Educazione alimentare e stili di vita
Lo studente conosce i principi della dieta equilibrata (macronutrienti, micronutrienti, piramide alimentare), sa leggere un'etichetta nutrizionale, e comprende la relazione tra alimentazione, salute e stile di vita, sviluppando consapevolezza critica rispetto alle pressioni commerciali sul cibo.
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Quello che stai per mangiare a pranzo oggi potrebbe allungarti la vita di anni. Oppure no. Dipende da cosa hai nel piatto — e da cosa sai su quello che mangi.
La dieta mediterranea è una tradizione condivisa da più comunità del Mediterraneo, riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale. Il riconoscimento riguarda pratiche e cultura, non una classifica delle diete più sane. In Italia, nell’indagine OKkio alla SALUTE 2023, il 28,8% dei bambini della terza primaria era in sovrappeso o con obesità.
<!-- Fonte della correzione: https://ich.unesco.org/en/RL/mediterranean-diet-00884 · https://www.epicentro.iss.it/okkioallasalute/indagine-2023-dati · consultata il 4 ottobre 2026. --> Il problema non è la mancanza di conoscenza. Il problema è che spesso la conoscenza non arriva prima delle scelte. Inizia adesso.
Flipped classroom — guarda prima della lezione
3 video selezionati · da guardare a casa
Come si ottiene la tabella nutrizionale: cosa sono i macronutrienti e in quali alimenti si trovano
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Tutto quello che c'è da sapere sull'alimentazione equilibrata
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Disturbi Alimentari: Anoressia, Bulimia, Binge-eating. | #TELOSPIEGO
Video 3 di 3
📌 Prerequisiti (1)
🧩 Framework
Lo studente sa leggere un'etichetta nutrizionale e valutare la qualità di un alimento
1.2 Valutare dati, informazioni e contenuti digitali
Lo studente valuta criticamente le affermazioni nutrizionali sui packaging alimentari
Into action / Self-awareness
Lo studente riflette sui propri comportamenti alimentari e identifica aree di miglioramento
Self-management / Wellbeing
Lo studente collega scelte alimentari consapevoli al proprio benessere fisico e mentale. Questo collegamento è un esercizio di autovalutazione e di imparare a imparare: lo studente costruisce criteri propri per le decisioni quotidiane e impara a monitorarne gli effetti nel tempo.
SDG 3 — Salute e benessere; SDG 12 — Consumo responsabile
Alimentazione consapevole è atto di cura di sé e di scelta di consumo responsabile
🏷️ Tag
🌾 Alimentazione
Altre MC dell'area
Tecniche agronomiche e coltivazioni
Lo studente conosce i principali fattori che influenzano la coltivazione delle piante (suolo, clima, irrigazione, concimazione), sa distinguere tra agricoltura convenzionale, biologica e idroponica, e comprende come le scelte agronomiche impattano la qualità degli alimenti e l'ambiente.
Industria alimentare e tecniche di conservazione
Lo studente conosce i principali metodi di conservazione degli alimenti (pastorizzazione, sterilizzazione, essiccazione, surgelazione, confezionamento in atmosfera modificata), sa spiegare il principio fisico o chimico alla base di ciascuno e comprende come la tecnologia alimentare ha trasformato la nutrizione moderna.
La filiera alimentare e l'etichetta
Lo studente sa ricostruire la filiera produttiva di un alimento comune (dal campo alla tavola), identifica gli attori della filiera e sa leggere un'etichetta alimentare completa (ingredienti, additivi, provenienza, certificazioni), collegando trasparenza dell'etichetta a scelte di consumo informate.
🤖 Contenuto realizzato da Prof. Ing. Antonio Scaramuzzino con il supporto di AI (Claude, GPT Image, edge-tts) · validato Protocollo CARBLE-CDD v1.0 · I video appartengono ai rispettivi autori YouTube.