ALI
Alimentazione
6 micro-competenze con progressione verticale, visuali generate e attività autentiche.
Classe 2ª
6 MC in questa area
Tecniche agronomiche e coltivazioni
Lo studente conosce i principali fattori che influenzano la coltivazione delle piante (suolo, clima, irrigazione, concimazione), sa distinguere tra agricoltura convenzionale, biologica e idroponica, e comprende come le scelte agronomiche impattano la qualità degli alimenti e l'ambiente.
Industria alimentare e tecniche di conservazione
Lo studente conosce i principali metodi di conservazione degli alimenti (pastorizzazione, sterilizzazione, essiccazione, surgelazione, confezionamento in atmosfera modificata), sa spiegare il principio fisico o chimico alla base di ciascuno e comprende come la tecnologia alimentare ha trasformato la nutrizione moderna.
Educazione alimentare e stili di vita
Lo studente conosce i principi della dieta equilibrata (macronutrienti, micronutrienti, piramide alimentare), sa leggere un'etichetta nutrizionale, e comprende la relazione tra alimentazione, salute e stile di vita, sviluppando consapevolezza critica rispetto alle pressioni commerciali sul cibo.
La filiera alimentare e l'etichetta
Lo studente sa ricostruire la filiera produttiva di un alimento comune (dal campo alla tavola), identifica gli attori della filiera e sa leggere un'etichetta alimentare completa (ingredienti, additivi, provenienza, certificazioni), collegando trasparenza dell'etichetta a scelte di consumo informate.
Sprechi alimentari e sostenibilità
Lo studente comprende le dimensioni del fenomeno dello spreco alimentare (dati globali e domestici), sa identificare le fasi della filiera dove si genera più spreco e conosce strategie pratiche per ridurlo, collegando scelte quotidiane a impatti globali ambientali ed economici.
Cibo, cultura e biodiversità
Lo studente esplora la relazione tra cibo, identità culturale e biodiversità agricola, comprende il concetto di erosione della biodiversità alimentare e sa valutare l'importanza della preservazione di varietà tradizionali e locali come patrimonio culturale e risorsa per il futuro.
Altre aree